Une semaine de folie en l'honneur de Mathilde

En débutant cet article, j'ai l'impression que ça fait une éternité que je ne vous ai pas écrit. Vous avez bien de mes nouvelles régulièrement via ma Page Facebook Couleurs Sucrées mais ce n'est pas la même chose.

Alors je prends enfin le temps, en ce beau dimanche de printemps, confortablement installée sur un transat, pour vous raconter les détails de ma semaine. Allez, petite photo pour une fois.

Donc hier, c'était le baptême d'une petite Mathilde et pour l'occasion, ses parents m'ont confié la réalisation des desserts du repas de fête.

A programme :

  • un assortiment de macarons : café, vanille et pistache (pas de photo, désolée)
  • 30 tartelettes : chocolat, citron, framboises et fraises
  • une pièce montée de 60 choux déco papillon

Il a donc fallut une sacrée organisation pour gérer cette commande car impossible de tout faire le jour J, étant donné qu'une pièce montée doit se faire au dernier moment. En plus, c'était ma première pièce montée donc je n'avais aucune idée du temps nécessaire pour le montage alors autant prévoir large. J'avoue que j'étais très stressée le samedi matin avant de débuter la confection de la pièce maîtresse du repas du baptême.

Heureusement que j'avais anticipé la réalisation de la nougatine, des choux et de la crème pâtissière, car le jour J, il m'a fallu plus de 3 heures pour garnir les choux, faire le caramel et caraméliser chaque chou, faire la glace royale pour la déco, monter la pièce montée et la décorer cry. Une bonne sieste s'est imposée ensuite pour me remettre de mes émotions !

Au final, je suis fière de ce que j'ai pu sortir et les parents de Mathilde étaient eux aussi ravis donc OUF !

Je vous laisse découvrir mon travail.

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La semaine prochaine est elle aussi bien chargée (cool !) mais beaucoup de "Number Cake" donc moins de stress car je maîtrise wink

Bonne fin de dimanche à tous et à très vite pour les photos de mes prochaines réalisations.

Une nouvelle fois un grand merci de me suivre et pour ceux qui ne l'ont pas encore fait, pensez à "liker" ma Page Facebook !

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